86-752-2520067
Ова два производа су неопходни додаци и алати у печењу, али како их разликујемо и правилно користимо? Детаљно ћемо описати кључне разлике између подлога за торте и постоља за торте како бисте могли да донесете информисан избор за сваки пројекат печења.
За љубитеље пецива, кућне пекаре и професионалне посластичаре, није лако изабрати између подлоге за торту и постоља за торту. Чак и искусни пекари могу направити погрешан избор.
Ова два корисна алата за печење изгледају исто људима који их не познају добро. На први поглед, можда ћете помислити да се могу користити један уместо другог јер оба држе колаче. Али њихови различити дизајни, структуре и функције чине их добрим за потпуно различите послове.
Избор праве је веома важан. Одлучује се да ли ће ваша торта остати цела када је померате, задржати облик када је покажете и изненадити ваше госте. Или ће се савити, променити облик или чак распасти.
Прво мерите: Основне смернице
Највећа разлика између подлога за торте и постоља за торте је њихова дебљина. То директно утиче на то колико су чврсте и колико тежине могу да издрже. Подлоге за торте су веома танке. Обично су дебљине 3-5 мм — понекад чак 1 мм, 2 мм или 2,5 мм. Лагане су, лаке за ношење, а неким купцима се свиђа њихова флексибилност. Али нису баш чврсте. Често су направљене од једнослојног картона, крутог картона, танког валовитог картона, пене, акрила или дрвета. Одличне су за лагане торте, попут једнослојних колача од путера, чизкејкова од 15 цм, мафина или појединачних десерта. Такође их можете користити за одвајање слојева торте (како би филови спречили да цуре и да се слојеви не померају). Неки купци чак буше рупе у њима. Али подлоге за торте могу се савити или опустити под притиском. Зато нису добре за вишеслојне или тешке торте. Зато неки купци бирају акрил или дрво уместо сивог картона — чак и ако су дебљине само 3 мм. С друге стране, постоља за торте су направљена за максималну чврстоћу и лепу декорацију ивица. Њихове ивице су широке 1,2 цм, тако да можете додати траке, лајсне или чак траке од вештачких кристала. Неки пекари бирају постоља дебљине 12-15 мм — 3 до 5 пута дебља од обичних подлога за торте. За захтевније потребе, нудимо и постоља дебљине 3 цм. Постоља за торте су направљена од компресованог валовитог картона високе густине, пенастих језгара или дрвених композита. Ова чврста структура им омогућава да држе тешке, лепе торте: свадбене торте на три нивоа, воћне торте од 5 кг+ или торте са скулптурама од фондана, шећерним цвећем или бомбонама. За разлику од подлога за торте, постоља за торте равномерно распоређују тежину. Неће мењати облик нити се савијати, чак ни уз дуже коришћење. Савршена су за торте које треба да остану усправне током транспорта, дуготрајног излагања (као у излозима пекаре) или када вам је потребна велика стабилност. Валовити материјал је шупљ изнутра, тако да можемо направити рупу у средини ако вам је потребна.
2. Састав материјала и безбедност хране
Најчешћи материјал за подлоге за торте је картон прехрамбене класе. Обично је прекривен ПЕТ фолијом како би био отпоран на воду и масноћу.
Бачве за колаче користе дебље и чвршће материјале како би биле издржљивије. Поред дебљине, важна је и практичност и тежина коју могу да издрже.
3. Идеални сценарији употребе
Знање када користити подлогу за колаче или калуп за колаче је кључно за одлично печење. Хајде да погледамо њихове најбоље употребе:
Када одабратиПодлога за торту:
Једнослојне торте: Мале или средње торте (15-20 цм) са једноставним украсима. Изаберите дебљину 1,5 мм или 2 мм.
Појединачно упаковани десерти: Мафини, мини колачи или мале посластице којима није потребно много подршке. Дебљина од 1 мм је довољна.
Преграде за коре: Користе се за одвајање кора. Ово спречава цурење фила или померање кора. Преграде морају бити глатке и водоотпорне/отпорне на уље са обе стране.
Достава у кутији: Лагане су, тако да се лако уклапају у кутије за пекарске производе без додатног повећања обима. Изаберите стабилну подлогу за торте која одговара величини вашег производа.
Када одабратиТорта бубањ:
Вишеспратне торте: Свадбене торте, торте за годишњице или торте за прославе са 2+ спрата. Најбоље је одабрати дрвени корпицу за торте пречника 35 цм или већу, или онај дебљи од 12 мм.
Тежи/гушћи колачи: Као воћни колачи (потребна им је јака подршка да би остали нетакнути).
Предности су прилично практичне:
Стабилан и може да поднесе тежину: Било да је у питању вишеслојна торта, торта неког облика или тешка торта од бисквита прекривена дебелим фонданом, неће се савијати или деформисати када се постави на њу, а сила потпоре је веома поуздана;
Водоотпоран и отпоран на смрзавање: У реду је чувати га у фрижидеру ради хлађења, а може спречити продирање влаге, што је савршено за готове фондан торте.
Међутим, постоје и недостаци:
Много је скупљи од картона;
Не може се природно разградити и није толико еколошки прихватљив;
Тешко је сећи, а за глатко сечење може се користити само ручни нож или назубљена оштрица.
Ова врста послужавника је погодна за вишеслојне свадбене торте, торте од фондана, торте великих облика и све радове који захтевају јаку стабилност.
Време објаве: 12. децембар 2025.